Lá giang dùng để nấu các món chua như gà, cá,...Lá giang tươi được xử lý sạch bằng nước sau đóđược làm khô bằng kỹ thuật hơi ẩm đối lưu, giúp cho lá giang khô một cách tựnhiên từng chút một, đảm bảo sự an toàn và chất lượng của lá giang là tốt, Đảmbảo cho các thành phần hóa học của tinh dầu không bị phá vỡ như sấy.thời gian làm khô từ 4 đến 6 ngày.
